“monosodyum glutamat " fast food hazır gıda hatta döner vs gibi yiyecek sektoründe kullanımi baya yaygın , ve türkiye kodeksine gore yasak değil oransal kısıtlama var.
monosodyum glutamata çin baharatı adı da verilir. gıdalara et lezzeti vermek, diğer tabii gıda tatlarını arttırmak için kullanılır. normal tadını daha lezzetli algılatır. bitkilerden elde edilmektedir. çalışmalar göstermiştir ki glutamat, vücutta, sinir sisteminin normal fonksiyonlarında önemli bir rol oynamaktadır. bazı kobaylarda beyin hasarına sebep olduğuna inanılmaktadır. ayrıca, en önemli çin yemeklerinde, umumiyetle msg’nin kullanıldığı çin lokantalarında yemek yiyen pek çok insanın yemekten sonra baş ağrısı ve göğüs sancılarına maruz kaldığı rapor edilmiştir. bir başka çalışmada da msg ile muamele olduğu zaman dişilerde hamilelik, erkeklerde de döllenme gücünün azaldığı gösterilmiştir.”
fast food hazır gıda hatta döner vs gibi yiyecek sektoründe kullanımi baya yaygın , ve türkiye kodeksine gore yasak değil oransal kısıtlama var.
monosodyum glutamata çin baharatı adı da verilir. gıdalara et lezzeti vermek, diğer tabii gıda tatlarını arttırmak için kullanılır. normal tadını daha lezzetli algılatır.
bitkilerden elde edilmektedir. çalışmalar göstermiştir ki glutamat, vücutta, sinir sisteminin normal fonksiyonlarında önemli bir rol oynamaktadır. bazı kobaylarda beyin hasarına sebep olduğuna inanılmaktadır. ayrıca, en önemli çin yemeklerinde, umumiyetle msg’nin kullanıldığı çin lokantalarında yemek yiyen pek çok insanın yemekten sonra baş ağrısı ve göğüs sancılarına maruz kaldığı rapor edilmiştir. bir başka çalışmada da msg ile muamele olduğu zaman dişilerde hamilelik, erkeklerde de döllenme gücünün azaldığı gösterilmiştir.”