dışı mozarella içi süt kreması ile dolu bir tür taze italyan peyniri. tadı oldukça lezzetlidir ancak raf ömrü kısa olduğu için piyasada bulması biraz zordur.
edit: raf ömrü 1 yıl olan bu peynir, sodyum bikarbonat, ve potasyum klorür içeren çözeltiler içerisinde plastik ambalajlarda satılmaktadır. ancak pahalı olduğu için marketler yerine otel ve bazı elit şarküterilerde satılmaktadır.
serdar kuzuloğlu vasıtası ile görüp tanıdığım, içi stracciatella peyniri ve krema dolgulu, dışı manda sütünden yapılmış mozzerella kaplı olan italyan peyniri. edit : olsa da yesek
tadı oldukça lezzetlidir ancak raf ömrü kısa olduğu için piyasada bulması biraz zordur.
ekstra bilgi: hulusi akar'ın favori peyniridir.
edit : olsa da yesek